| 令和4年8月4日 | |
| ブランド課 | |
| 担当者： | 朝井、牧野、杉本 |
| 電話： | 0776-20-0214 |
| 代表(内線)： | 0776-21-1111(内2820） |
| メール： | brand@pref.fukui.lg.jp |
| 紹介： | http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/brandeigyou/ |
サスティナブル・カリナリー・カレッジの実習が下記のとおり、開始しますのでお知らせします。
記
〇サービス技能向上コース
（１）日 時：８月９日（火）１５時〜１６時３０分（予定）
※１４時３０分受付開始
（２）会 場：福井市地域交流プラザ ６０３会議室（福井市手寄１−４−１）
（３）講 師：下野 隆祥氏（メートル・ド・セルヴィスの会 顧問）
※銀座「マキシム・ド・パリ」のソムリエ、銀座「レカン」のシェフソムリエ・
支配人、ロンドン「レストラン・ミラベル」総支配人を務めた後、
1993年「世紀のシェフ」と呼ばれたジョエル・ロブションによる日本第１号店、
恵比寿「シャトーレストラン タイユバン・ロブション」（現「ジョエル・
ロブション」）の初代総支配人となった。
「クープ・ジョルジュ・バティスト」サーヴィス世界コンクール第１回、第２回、
第４回の審査員を務め、東京で行われた第５回では運営委員長を務めた。
2010年フランス共和国農事功労章「シュバリエ」受章。
（４）受講予定者 １５名
〇美味探求コース
（１）日 時：８月２２日（月）１５時〜１６時３０分（予定）
※１４時３０分受付開始
（２）会 場：Foodies Hub（福井市大和田２丁目１２１２）
（３）講 師：飯塚 隆太氏（Restaurant Ryuzu オーナーシェフ）
※第一ホテル東京ベイ、ホテル ザ・マンハッタン、横浜ロイヤルパークホテル、
青山1999ロアラブッシュ等を経て、1994年「タイユバン・ロブション」の門
を叩く。
1997年に渡仏し「トロワグロ」「ジャンポール・ジュネ」、ルクセンブルグ「レア・
リンスター」等で修業し帰国後、「タイユバン・ロブション＝カフェ・フランセ」の
スーシェフ（副料理長）を務め、料理学校の主任講師となる。
2004年 「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」、2005年「ラトリエ ドゥ
ジョエル・ロブション」のシェフを歴任。
以後12年間ジョエル・ロブション氏に師事したのち、2011年 Restaurant Ryuzu
を開店。
（４）受講予定者 ２０名
公式ホームページ：https://www.scc-fukui.jp/