平成27年7月14日
スポーツ保健課
担当者：	東川・林
電話：	0776-20-0598
代表(内線)：	4212
メール：	sports@pref.fukui.lg.jp

和食のプロに学ぶ　学校給食調理従事員研修会を開催します 　福井県内小中学校と県立学校の学校給食調理従事員が集まり、和食のプロの料理人から、だしを生かした調理技術等を教わる機会を得ることで、よりいっそう、おいしい学校給食の提供を目指します。

主催　　　福井県教育委員会　　(公財）福井県学校給食会

期日　　（嶺南会場）敦賀市粟野公民館　調理実習室他
　　　　　        　平成２７年７月２３日（木）１０：００〜１６：００
　　　　　        　講師　開花亭 sou-an 料理長　畑地　久満氏

　　　　（嶺北会場）福井市地域交流プラザ　アオッサ　調理実習室他
　　　　　        　平成２７年７月２７日（月）１０：００〜１６：００
　　　　　        　講師　グランディア芳泉　総料理長　部谷　保氏

参加者　　県内小中学校、県立学校に勤務する学校給食調理従事員５０名


日程　　　１０：１０〜１２：１０　講義・実習
　　　　　　　　　　　　　　　　「和食のプロに学ぶうま味の活用」
                                 　※１品ずつ講義・調理・試食の順に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 計３品行います
　　　　
　　　　　１３：３０〜１５：３０　講義
　　　　　　　　　　　　　　　　「学校給食における衛生管理」
　　　　　　　　　　　　　　　　　講師
　　　　　　　　　　　　　　　　　サラヤ株式会社　名古屋営業所 
　　　　　　　　　　　　　　　　　食品衛生サポート部主任　石田　悠二朗氏