平成27年7月14日
スポーツ保健課
担当者: 東川・林
電話: 0776-20-0598
代表(内線): 4212
メール: sports@pref.fukui.lg.jp
和食のプロに学ぶ 学校給食調理従事員研修会を開催します  福井県内小中学校と県立学校の学校給食調理従事員が集まり、和食のプロの料理人から、だしを生かした調理技術等を教わる機会を得ることで、よりいっそう、おいしい学校給食の提供を目指します。

主催   福井県教育委員会  (公財)福井県学校給食会

期日  (嶺南会場)敦賀市粟野公民館 調理実習室他
              平成27年7月23日(木)10:00〜16:00
              講師 開花亭 sou-an 料理長 畑地 久満氏

    (嶺北会場)福井市地域交流プラザ アオッサ 調理実習室他
              平成27年7月27日(月)10:00〜16:00
              講師 グランディア芳泉 総料理長 部谷 保氏

参加者  県内小中学校、県立学校に勤務する学校給食調理従事員50名


日程   10:10〜12:10 講義・実習
                「和食のプロに学ぶうま味の活用」
                                  ※1品ずつ講義・調理・試食の順に
                   計3品行います
    
     13:30〜15:30 講義
                「学校給食における衛生管理」
                 講師
                 サラヤ株式会社 名古屋営業所 
                 食品衛生サポート部主任 石田 悠二朗氏