平成30年7月31日
ブランド営業課
担当者：	山田、朝井
電話：	0776-20-0０
代表(内線)：	0776-21-1111(内3033)
メール：	brand@pref.fukui.lg.jp
紹介：	http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/brandeigyou/

ふくい食文化講座 『「へしこ」の秘密』を開催します 　県では昨年から、首都圏のTV局や雑誌社、ライター等のメディアを対象に、福井の魅力を伝え、メディアでの露出や情報の拡散が増えることを目的に、ブランド講座を開催しています。今年は食や食文化を中心に、第１回目は「へしこ」をテーマに開催しますのでお知らせします。

１　日時　平成30年8月6日（月）14:00〜16:10

２　場所　ふくい南青山２９１　２Ｆ
　　　　　（東京都港区南青山5丁目4-41　グラッセリア青山内）

３　内容　14:10〜15:10
　　　　　　「へしこ博士」による究極のへしこ講座
　　　　　　　厳しい北陸の冬を乗り越えるために受け継がれてきた福井の伝統
　　　　　　　的保存食「へしこ」。その製法から旨みの秘密、発酵の原理まで
　　　　　　　　
　　　　　　　　講師　へしこ博士・福井県立若狭高等学校教諭　小坂康之氏

　　　　　15:10〜15:40
　　　　　　　12種類の食べ比べ
　　　　　　　　
　　　　　　　　講師　郷土料理研究家　佐々木京美氏

　　　　　15:40〜16:10
　　　　　　　質問・交流タイム

４　対象　首都圏メディア関係者　約35名