平成26年11月11日
嶺南振興局二州農林部
担当者：	倉谷、岩本
電話：	0770-22-5027
メール：	nisyunou@pref.fukui.lg.jp
紹介：	http://www.pref.fukui.jp/doc/reinannisyu/gikei/gikei.html

地場産牛乳を活用した新たな給食メニュー開発についての意見交換会を開催します 　県では、小中学校に対して、学校給食への地場産食材を使用した「和食給食」の導入を推進しています。
　今回、県内のシェフと共動し、新たな和食給食として「乳和食」メニューを開発し、下記のとおり学校給食を担う栄養教諭・学校栄養士との意見交換会を開催しますので、お知らせします。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　記

　１　日　時　　　　　平成２６年１１月１２日（水）　１０：００〜１３：００
　２　会　場　　　　　敦賀市粟野公民館　料理実習室
　　　　　　　　　　　（敦賀市御名５３号１９番地）
　３　内　容　　　　　乳和食の提案、調理実習、試食、意見交換
　４　講　師　　　　　株式会社アスピカ　ベルグレイヴ
　　　　　　　　　　　　洋食料理長　仲野　正寿　氏
　５　参加者　　　　　福井県学校栄養士研究会　嶺南ブロック
　　　　　　　　　　　　栄養教諭、学校栄養士
　６　主　催　　　　　福井県嶺南振興局二州農林部、嶺南振興局農業経営支援部

　　　　　　　　　　　
　　　　※乳和食は、牛乳を使用した和食です。
　　　　　料理にコクが出ておいしさが増し、減塩とカルシウム不足を補う効果が
　　　　　期待できるなど、成長期の児童・生徒たちにぴったりな調理法です。
　　　　　地域の酪農家（嶺南地域には酪農家が３軒）と地場産食材としての牛乳
　　　　　を知ってもらうとともに、冬場は消費が減る傾向にある牛乳の新たな利
　　　　　用法の提案を行います。