令和5年4月20日
労働政策課
担当者: 末政、山本
電話: 0776-20-0388
代表(内線): 0776-21-1111(内線2764)
メール: rousei@pref.fukui.lg.jp
紹介: http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/rousei/
技能五輪全国大会福井県予選会 「日本料理」が開催されます。  福井県職業能力開発協会と一般社団法人 福井県日本調理技能士会は、第61回
技能五輪全国大会に本県代表選手を派遣するため、競技職種「日本料理」の福井県
予選会を下記のとおり開催します。
 2022年には、本県代表が全国大会において銀賞(全国2位)を獲得しています。

                  記

 大会の概要
  日  時:   令和5年4月26日(水)9:00 〜 13:50
          開 会 式  9:00
          競   技  9:30 〜 13:10
          閉 会 式 13:20 (成績発表を含む)

  会  場:   啓新高等学校 第2調理室・試食室
          住所:福井市文京4丁目15―1 
              
  競技課題:  第1課題 小鯛活なます姿盛り
            (こだいかつなます すがたもり)
          第2課題 牛蒡と鴨の小袖焼き・菊花蕪甘酢漬け
            (ごぼうとかものこそでやき きくかかぶらあまずづけ)
          第3課題 芋寿司手綱巻き・蓮根甘酢漬け
            (いもずしたづなまき れんこんあまずづけ) 

  競技参加者: 若手職人 7名
           


(参考)
  技能五輪全国大会は昭和38年から開催されており、令和5年愛知県大会が
 61回目となります。大会は次の日程で開催されます。
  
  ・主   催  厚生労働省、中央職業能力開発協会  
  ・大会日程  令和5年11月17日(金) 〜 11月21日(火)
  ・競技会場  愛知県国際展示場(愛知県)など          
  ・競技職種  「日本料理」「旋盤」「左官」など、41職種での開催が
         予定されています。
 
 (最近の全国大会日本料理部門における本県選手入賞実績)
   2022年 銀賞  1名  2019年 銀賞  1名
   2018年 敢闘賞 1名  2017年 銅賞  1名
   2016年 敢闘賞 2名  2015年 敢闘賞 1名