令和元年12月4日
福井米戦略課
担当者: 倉田・長谷・山影
電話: 0776-20-0429
代表(内線): 3047
メール: fukuimai@pref.fukui.lg.jp
東京都荒川区で「福井手打ちそば教室」を開催します  県では、そば処福井の知名度向上と消費拡大のため、県内外へ広くPRしています。
 このたび、福井そばルネッサンス推進実行委員会が、福井伝統のそば打ち技法「一本棒丸のし」によるそば打ち講座を東京都荒川区で開催しますので、お知らせします。

1 開催日時・場所
 (1)日時 令和元年12月8日(日) 午前の部 10:00〜12:30
                    午後の部  13:30〜16:00
 (2)場所 尾久(おぐ)ふれあい館(東京都荒川区西尾久2丁目25−13)

2 開催内容
 (1)全日本素人そば打ち名人大会の名人によるそば打ち実演
 (2)福井伝統のそば打ち技法「一本棒丸のし」によるそば打ち体験
 (3)名人の打ったそばを「越前おろしそば」にして試食

3 講  師 全日本素人そば打ち名人大会 第9代名人 岡本 幸廣 氏

4 主  催 福井そばルネッサンス推進実行委員会
       (県、市町、生産者団体、県麺類組合等で構成)

5 参 加 費  1組 3,500円

※「一本棒丸のし」とは、日本のそばの基本となるそば打ち技術で、福井でも昔から行われてきた伝統技術です。そばを押しつぶさず、1本の太めの麺棒に巻きつけながら優しくのばすため、もちもち感のある、香り豊かなそばを打つことができます。