平成26年3月4日
食品加工研究所
担当者：	小林、佐藤
電話：	0776-61-3539
代表(内線)：	114
メール：	shokuhin@pref.fukui.lg.jp
紹介：	http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/shokuken/index.html

「商品開発・ものづくりセミナー　−県産農林水産物の活用術―」を開催します 　食品加工研究所では、食品加工業者や農業者を対象に、商品開発やものづくりに役立ててもらうため、県産食材の栄養・機能成分を高める加工技術や保持技術などの開発・研究を行っています。
　今回、これまでの研究成果に関する発表会を、下記のとおり開催しますのでお知らせします。

　　　　　　　　　　　　　　　　記

１　日　時　平成２６年３月７日（金）１４：００〜１６：００

２　場　所　食品加工研究所　研修室
　　　　　　（坂井市丸岡町坪ノ内１−１−１）

３　主　催　農業試験場

４　参集者　食品加工業者　農業者、関係機関（ＪＡ、県市町）　約８０名

５　発表テーマ　
 　（１）県産食材に含まれる栄養・機能成分
　 （２）機能成分の含有量を増加・保存する加工技術（ロスマリン酸等）
 　（３）栄養・機能成分の保持技術（GABA、βグルカン等）
 　（４）未利用水産物の加工技術（サワラ等）