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１１月２４日「和食の日」にちなみ、「地場産和食給食」および　「だし」の特別授業を実施します

平成30年11月15日 　県では、「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されたことを契機として、県産食材を活用した和食給食の普及を進めており、その一環で、１１月２４日の「和食の日」を中心に、県産食材が豊富な１１月に、「だし」を味わい学ぶ「地場産和食給食」を県内の小中学校で実施しています。
　このたび、坂井市立長畝小学校において、株式会社奥井海生堂代表取締役社長　奥井隆氏（一般社団法人和食文化国民会議理事）を講師に招き、「だし」と昆布を通じた和食文化に関する特別授業を実施します。
　特別授業終了後、児童と一緒に、「昆布だし」をきかせた「地場産和食給食」を味わいます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記
１　「地場産和食給食」
（１）実施日　　平成３０年１１月中の１日
　　　　　　　　　※学校により実施日は異なる
（２）対象学校　県内公立小中学校
（３）実施内容　次の２つの要件を満たす給食の提供
　　　　　　　　・ご飯、「だし」を用いた汁物、主菜、副菜をそろえた和食献立
　　　　　　　　・地場産食材、加工品を活用した給食

２  奥井隆氏(株式会社奥井海生堂代表取締役社長)による「だし」と「昆布」の
　特別授業
（１）実施日時　平成３０年１１月２２日（木)４校時（１１：３５〜１２：２０）
（２）実施場所　坂井市立長畝小学校　家庭科室（2階）
　　　　　　　　（坂井市丸岡町松川２丁目１３１）
（３）対象児童　小学５年生児童　６２名
（４）授業内容  ・和食を支える昆布とだしの話
　　  　　　　　・昆布だしの取り方の学習と試飲
　　　　　　　　・だし入り、無しの味噌汁でだしの働きを学ぶ

３　奥井隆氏と長畝小学校児童との地場産和食給食喫食
（１）実施日時　平成３０年１１月２２日（木)１２：２５〜１３：０５
（２）実施場所　坂井市立長畝小学校　５年生教室（２階）  
（３）献立　　　白茎ごぼうごはん、さわらの天ぷら、即席漬け、沢煮椀、牛乳

※取材を希望される場合は、前日（２１日）１６時までに食料産業振興課までご連絡ください。 印刷用 印刷用ページ 添付資料 連絡先
食料産業振興課
担当者： 土肥、北川
電話： 0776-20-0417
代表(内線)： 3017
メール： shokusan@pref.fukui.lg,jp
記事ID: 358ff31541636706eb

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